E koho anei ʻoe e ʻai i ka BBQ me ka ʻohana / nā hoaaloha i ka wā hoʻomaha?

Ke kokoke mai nei ka Kalikimaka a me ka Makahiki Hou, he manawa maikaʻi ia e hui pū ai me ka ʻohana a me nā hoaaloha.
Ke koho nei ka poʻe ʻōpio e ʻai i ka barbecue.Inā koho ʻoe i kahi hale ʻaina barbecue Kepani, mai wikiwiki e hoʻokomo koke i ka ʻiʻo.Hoʻopili ʻo ia i ka mesh grill, a ʻo ka huki ʻana iā ia i ka wā i hana ʻia e pili ana i ke ʻano.Hāʻawi kekahi mau hale kūʻai i nā malihini e hoʻomākaukau i kahi ʻāpana liʻiliʻi o ka tallow, ʻo lākou ponoʻī me ka tallow e palaki hou i ka ʻupena, e like me ka wela o ka ʻupena a laila hoʻomaka e kau i ka ʻiʻo.
ʻO ke kauoha o ka ʻiʻo kālua ʻia!He mea nui ka loaʻa ʻana o kahi mele kūpono.Kokoke ʻo Kimchi i mea e pono ai no ka ʻai ʻana i ka ʻiʻo ma Iapana, e lawelawe ana ma ke ʻano he mea ʻai a he kōkua hoʻoheheʻe.Hoʻoponopono ʻia ke ʻano o ka ʻai ʻana o ka ʻiʻo mai ka "māmā" a i ka "mānoanoa," i ʻole e hoʻopiha ka ʻono kaumaha i ke ʻano maʻalahi.
"Liʻiliʻi momona, ʻoki lahilahi, paʻakai."
1. Ka alelo bipi
2. Nā iwi ʻaoʻao pipi
“Fatty, ʻoki mānoanoa, luʻu i ka sauce.”
1. Sirloin
2. Kaʻiʻo diaphragm bipi
3. ʻO nā pipi ʻokoʻa
No laila, ma ka hapa nui o nā hale kūʻai barbecue, e lawelawe mua ʻia ke alelo i ʻoki ʻoki ʻia, a ma hope o ka iwi ʻaoʻao "king of barbecue".Ma hope o ka ʻono maikaʻi ʻana i ka sirloin, ʻo ka diaphragm a me nā ʻano pipi pipi āpau e hāʻawi iā ʻoe i ka ʻoluʻolu.Eia kekahi, aia kahi manaʻo ikaika e kālua i ka ʻiʻo me ka laiki, kūpono lākou.
Inā hoʻokomo nui ʻia ka ʻiʻo, e hāʻule ana ka mahana o ka ʻupena grill, a nāwaliwali ke ahi, e hoʻopilikia i ka ʻono.
He aha kā mākou e manaʻo ai mai kahi bipi Wagyu waiwai?
1. Ka alelo bipi
ʻO kēia ʻāpana o ke alelo he ʻano maʻalahi loa, he ʻano punawai a me ka hoʻopau hoʻomaha.No laila ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻāʻo ʻana i ke alelo me ka paʻakai ma mua o ka ʻuala, no laila ʻaʻole uhi ka ʻuala i ka ʻono o ke alelo.He mea kaulana ka alelo pipi i ʻoki ʻoki ʻia i ka rotissimo Kepanī, i kālua ʻia ma kekahi ʻaoʻao a hoʻohuli iki ʻia nā ʻaoʻao, a laila hoʻohuli koke ʻia e ʻae i kekahi ʻaoʻao e wela iki i ka lawelawe ʻana, e paʻa ana ka gravy a hoʻokiʻekiʻe i ka waha.
2. Nā iwi ʻaoʻao pipi
Manaʻo ikaika!ʻAʻole nui ka ʻōlelo ʻana ʻo ka ʻiʻo pipi ka mea punahele a kēlā me kēia kanaka, momona a lahilahi like, ʻono a momona maʻalahi.ʻO ka maʻamau, ʻaʻole ʻoki ʻia nā iwi ʻaoʻao pipi, no laila e makaʻala ʻaʻole e ʻai nui.Manaʻo ʻia ʻaʻole e ʻala lōʻihi i mea e ʻoluʻolu a ʻoluʻolu nā ʻaoʻao ʻelua, a laila e komo i ka paʻakai a lawelawe.
3. Sirloin
ʻO Sirloin ka mea momona liʻiliʻi loa o ka bipi, ʻike ʻia hoʻi he ʻiʻo ʻulaʻula.Inā ʻaʻole ʻoe e noʻonoʻo, e maʻalahi ka ʻono kahiko, no laila e ʻā mua ʻoe i kekahi ʻaoʻao a ʻike ʻoe i ka ʻuala, hiki iā ʻoe ke hoʻohuli, kali a loli ka waihoʻoluʻu o kekahi ʻaoʻao, a laila hoʻohuli i hope. ʻO ke ahi, hiki iā ʻoe ke ʻai, ʻōlelo ʻia e luʻu i ka ʻuala e leʻaleʻa.
4. Kaʻiʻo diaphragm bipi
ʻO kēia māhele o kaʻiʻo e pili kokoke ana i ka loko o ka bipi, no laila,ʻoi aku ka palupalu a me ka momona o kaʻiʻo, me kaʻono ikaika.Inā ʻoe e hoʻomoʻa liʻiliʻi i ka ʻili, e ʻoi aku ka moʻa.
5. ʻO ka pipi ʻokoʻa
Inā makemake ʻoe e hoʻāʻo i nā ʻano berena momona, hiki iā ʻoe ke kauoha i kahi pā hui.ʻOiai ʻokoʻa nā ʻono, ʻo ka hapa nui o lākou he waiwai a paʻakikī, a ua ʻōlelo ʻia nā mea ʻono.ʻOi aku ka paʻakikī o ke kuke ʻana i kekahi mau ʻāpana, e like me ka ʻōpū pipi, a ʻoi aku ka maikaʻi o ke kali ʻana a hiki i ka hoʻomaka ʻana o ka emi ʻana o ka ʻili, pono ke ahonui.
Ma hope o ka makahiki paʻahana, hiki iā ʻoe ke hoʻōki a hauʻoli i ka barbecue me kou ʻohana a me kou mau hoaaloha!